Description
Ein erfrischender und aromatischer Pastasalat mit geröstetem Mais, Jalapeños und einer cremigen Sauce – perfekt für Grillpartys oder Picknicks.
Ingredients
Scale
- 400 g Pasta (Fusilli oder Penne)
- 2 geröstete Maiskolben
- 3 Frühlingszwiebeln, gehackt
- 1 Schalotte, gewürfelt
- 2 Jalapeños, in Scheiben geschnitten
- 1/2 Tasse Koriander, gehackt
- 1 Tasse Cotija-Käse, zerbröckelt
- 1 Tasse Sauerrahm
- 1/2 Tasse Mayo
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- Saft und Schale einer Limette
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL Chili-Pulver
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
Instructions
- Koche die Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente ist. Bewahre die Pasta auf, während sie abkühlt.
- Entferne die Körner von den gerösteten Maiskolben und stelle sie beiseite.
- In einer großen Schüssel kombiniere die abgekühlte Pasta, den Mais, die gehackten Frühlingszwiebeln, die gewürfelte Schalotte, die in Scheiben geschnittenen Jalapeños und den gehackten Koriander.
- In einer separaten Schüssel vermengst du den Cotija-Käse, den Sauerrahm, die Mayo, den gehackten Knoblauch, den Limettensaft, die Limettenschale, das geräucherte Paprikapulver, das Chili-Pulver, Salz und Pfeffer zu einem cremigen Dressing.
- Gieße das Dressing über den Salat und vermenge alles gut, sodass die Pasta gleichmäßig bedeckt ist.
- Lasse den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen.
Notes
Am besten über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Alternativen: Hartkäse statt Cotija oder milde Paprika statt Jalapeños.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 450mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 30mg