Description
Eine köstliche Mischung aus gegrilltem Hühnchen, süßem Mais und verschiedenen Gemüsesorten, perfekt für ein nährstoffreiches und geschmackvolles Abendessen.
Ingredients
Scale
- 2 Tassen gekochter Reis (weiß, braun oder Koriander-Limetten-Reis)
- 2 Hähnchenbrustfilets (gegrillt und in Scheiben geschnitten)
- 1 Tasse Maiskörner (frisch, gefroren oder aus der Dose)
- 1/2 Tasse schwarze Bohnen (abgetropft und abgespült)
- 1/4 Tasse gewürfelte rote Zwiebel
- 1/4 Tasse gewürfelte Tomaten
- 1/4 Tasse zerbröckelter Cotija-Käse
- 2 Esslöffel frisch gehacktes Koriander (zum Garnieren)
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Chili-Pulver
- 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprika
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1/2 Tasse saure Sahne oder griechischer Joghurt
- Saft von 1 Limette
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
Instructions
- Gemüse rösten: Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie das Olivenöl hinzu. Geben Sie die Maiskörner dazu und braten Sie sie 3-4 Minuten lang an, bis sie leicht gebräunt sind. Würzen Sie sie mit Chili-Pulver, geräuchertem Paprika, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer. Dann beiseite stellen.
- Limettencrema zubereiten: In einer kleinen Schüssel die saure Sahne mit dem Limettensaft, Knoblauchpulver und Salz vermengen. Passen Sie den Limettensaft nach Geschmack an.
- Schüssel anrichten: Beginnen Sie mit einer Basis aus gekochtem Reis. Schichten Sie die gegrillten Hähnchenscheiben, den leicht gebräunten Mais, die schwarzen Bohnen, die gewürfelten Tomaten und roten Zwiebeln sowie den zerbröckelten Cotija-Käse darauf.
- Verfeinern: Drizzeln Sie die Limettencrema über die Schüssel und garnieren Sie sie mit frischem Koriander.
- Servieren: Genießen Sie die Schüssel sofort und beglücken Sie Ihre Geschmacksnerven!
Notes
Ideal für Familienessen, lässt sich leicht anpassen und kann mit verschiedenen Zutaten variieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 560
- Sugar: 8g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 64g
- Fiber: 8g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 75mg