Description
Ein köstliches Marokkanisches Gericht mit Eiern in einer würzigen Tomatensauce.
Ingredients
Scale
- 2 Esslöffel Olivenöl (am besten extra vergine)
- 1 große Zwiebel (gewürfelt)
- 2 rote Paprika (entkernt und gewürfelt)
- 4 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Paprika
- ½ Teelöffel gemahlener Koriander
- ¼ Teelöffel Cayennepfeffer
- 28 Unzen geschälte Tomaten (von Hand zerdrückt)
- ½ Tasse Wasser
- 1 Lorbeerblatt (optional)
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Teelöffel Honig
- Nach Belieben Salz & schwarzer Pfeffer
- 6 große Eier
- ¼ Tasse frischer Koriander (gehackt)
- ¼ Tasse frische Petersilie (gehackt)
- 3 Unzen Feta-Käse (optional, zerbröselt)
Instructions
- Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Füge die gewürfelte Zwiebel, die Paprika und den Knoblauch hinzu und sauté sie für 5-7 Minuten.
- Rühre den Kreuzkümmel, die Paprika, den Koriander und den Cayennepfeffer ein und lasse sie 30 Sekunden anrösten.
- Gieße die Hand-zerdrückten Tomaten und das Wasser in die Pfanne und füge das Lorbeerblatt, Tomatenmark und Honig hinzu.
- Würze mit Salz und Pfeffer und lasse die Sauce bei offenem Deckel 15-20 Minuten köcheln.
- Mach 6 kleine Mulden in der Sauce und schlage jeweils ein Ei hinein, decke die Pfanne ab und koche die Eier 5-8 Minuten.
- Nimm die Pfanne vom Herd und bestreue die Shakshuka mit frischem Koriander, Petersilie und zerbröckeltem Feta.
Notes
Du kannst die Sauce bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, die Eier frisch zuzubereiten.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 6g
- Sodium: 500mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 5g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 370mg