Description
Ein saftiger Schokoladen-Zucchini-Kuchen mit einer harmonischen Balance zwischen Schokolade und Gemüse, der gesund und köstlich ist.
Ingredients
Scale
- 2 Tassen geriebene Zucchini
- 1 Tasse Zucker oder Honig
- 1 ½ Tassen Mehl (Weizen oder glutenfrei)
- ⅓ Tasse Kakaopulver
- 2 Eier oder ½ Tasse Apfelmus
- 1 Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Natron
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- ½ Tasse Sonnenblumen- oder Rapsöl
- Eine Prise Salz
Instructions
- Heizen Sie den Backofen auf 175 °C vor und fetten Sie Ihre Kuchenform ein.
- Waschen Sie die Zucchini und reiben Sie sie grob, drücken Sie überschüssige Feuchtigkeit heraus.
- Schlagen Sie Zucker und Eier in einer Rührschüssel cremig. Fügen Sie das Öl und den Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie, bis sich alles gut vermischt.
- Vermengen Sie in einer separaten Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und eine Prise Salz.
- Fügen Sie die trockenen Zutaten zur Eier-Zucker-Mischung hinzu. Rühren Sie, bis alles gut vermischt ist, und fügen Sie anschließend die Zucchini hinzu. Mischen Sie den Teig nur kurz, bis alles kombiniert ist.
- Gießen Sie den fertigen Teig in die vorbereitete Form und backen Sie ihn für etwa 30-40 Minuten. Der Kuchen ist fertig, wenn ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Lassen Sie den Kuchen in der Form für etwa 10 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn auf einem Gitterrost vollständig auskühlen lassen.
Notes
Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen etwas ruhen, damit sich die Aromen setzen und intensivieren. Sie können den Teig am Vorabend zubereiten und bis zum Backen im Kühlschrank aufbewahren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 240
- Sugar: 20g
- Sodium: 200mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 30mg