Description
Ein köstliches Schoko-Bananenbrot mit Nüssen, das perfekt für Frühstück oder als Snack geeignet ist.
Ingredients
Scale
- 3 reife Bananen (ca. 300 g)
- 250 g Weizenmehl Type 405 oder 550 (alternativ glutenfreie Mehlmischung)
- 1 Päckchen Backpulver (ca. 15 g)
- 30 g ungesüßtes Kakaopulver
- 100 g Zucker (Rohrzucker, brauner Zucker oder Kokosblütenzucker)
- 100 g Butter oder Margarine (weich, alternativ Kokosöl für vegan)
- 2 Eier Größe M (alternativ 2 EL Apfelmus für vegan)
- 100 g Zartbitterschokolade (grob gehackt oder Schokotropfen)
- 50–70 g gehackte Nüsse (Walnüsse, Haselnüsse, Mandeln oder andere)
- 1 TL Vanilleextrakt
- Prise Salz
Instructions
- Zerdrücken Sie die Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel, bis sie matschig sind.
- Fügen Sie die weiche Butter und den Zucker hinzu und rühren Sie mit einem Handmixer 2–3 Minuten lang.
- Geben Sie die Eier einzeln nacheinander dazu und rühren Sie nach jeder Zugabe gründlich um.
- Mischen Sie in einer separaten Schüssel das Mehl, Kakaopulver, Backpulver und die Prise Salz gut durch.
- Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzu und rühren Sie nur so lange, bis kein Mehl mehr sichtbar ist.
- Heben Sie die gehackte Schokolade und die Nüsse vorsichtig unter.
- Füllen Sie den Teig in eine gefettete Kastenform und backen Sie ihn bei 175 °C Umluft für 50–60 Minuten.
- Machen Sie die Stäbchenprobe, um sicherzustellen, dass das Brot perfekt gebacken ist.
Notes
Verwenden Sie sehr reife Bananen für maximale Süße und eine gleichmäßige Konsistenz. Experimentieren Sie mit verschiedenen Nuss- oder Schokoladensorten für verschiedene Geschmäcker.
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe
- Calories: 180
- Sugar: 10g
- Sodium: 100mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 29g
- Fiber: 3g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 30mg