Description
Ein würziges und cremiges Hühnchengericht, das Aromen der tropischen Küche vereint und mit einer reichen Sauce serviert wird.
Ingredients
Scale
- 2 lbs (900 g) boneless, skinless chicken thighs
- 1 tsp kosher salt
- 1/2 tsp black pepper
- 1/2 tsp smoked paprika
- 1 tbsp olive oil
- 1 medium yellow onion, finely chopped
- 4 cloves garlic, minced
- 1-inch piece fresh ginger, grated
- 1–2 red chili peppers, sliced (jalapeño or Fresno)
- 1 red bell pepper, thinly sliced
- 1 (14 oz) can full-fat coconut milk
- 1/2 cup chicken broth (or water)
- 1 tbsp tomato paste
- 1 tsp ground cumin
- 1 tsp turmeric powder
- 1/2 tsp cayenne pepper (optional)
- Zest and juice of 1 lime
- Salt and pepper, to taste
- 1/2 cup fresh cilantro, chopped
- Cooked white or brown rice, for serving
- Lime wedges
- Toasted coconut flakes (optional)
Instructions
- Vorbereiten des Huhns: Tupfen Sie die Hühnchenstücke mit Papiertüchern trocken und würzen Sie sie mit Salz, schwarzem Pfeffer und geräucherter Paprika. Mischen Sie gut, um ein gleichmäßiges Würzen zu gewährleisten.
- Hühnchen anbraten: Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie das Hühnchen in die Pfanne, so dass es in einer einzigen Lage liegt (arbeiten Sie in Chargen, falls nötig). Braten Sie es 3-4 Minuten pro Seite, bis es goldbraun, aber nicht vollständig durchgegart ist. Tranfer zum Teller.
- Gemüse anbraten: Fügen Sie die gehackte Zwiebel und eine Prise Salz in die gleiche Pfanne hinzu. Kochen Sie 2-3 Minuten lang und kratzen Sie die angebrannten Stücke vom Boden der Pfanne ab. Fügen Sie den Knoblauch, den Ingwer und die Chilischoten hinzu und rühren Sie, bis sie duften, etwa 1 Minute.
- Paprika hinzufügen: Geben Sie die dünn geschnittene rote Paprika und die Tomatenpaste dazu. Kochen Sie 1-2 Minuten lang, bis die Paprika weich wird und die Tomatenpaste dunkler wird.
- Gewürze hinzufügen: Streuen Sie Kreuzkümmel, Kurkuma und eventuell Cayennepfeffer hinein und rühren Sie für 30 Sekunden, um die Gewürze aufzuwärmen.
- Flüssigkeiten hinzufügen: Gießen Sie die Brühe hinzu und kratzen Sie eventuell angebrannte Stücke vom Pfannenboden ab. Geben Sie die Kokosmilch, Limettenschale und einen Spritzer Limettensaft dazu und rühren Sie alles gut um. Passen Sie den Salzgehalt an.
- Hühnchen backen: Legen Sie das angebratene Hühnchen und die austretenden Säfte wieder in die Pfanne und lassen Sie es in der Sauce schmoren. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie es 15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln. Nehmen Sie den Deckel ab und lassen Sie es weitere 5-10 Minuten simmern, bis das Hühnchen durchgegart ist und die Sauce eingedickt ist.
- Abschmecken: Probieren Sie die Sauce und fügen Sie nach Belieben mehr Limettensaft, Salz oder mehr Chili hinzu. Streuen Sie frischen Koriander darüber und servieren Sie es mit Reis, zusätzlichen Limettenschnitzen und eventuell gerösteten Kokosnussflocken.
Notes
Sie können das Hühnchen bereits am Vortag marinieren und im Kühlschrank aufbewahren. Achten Sie darauf, das Hühnchen gut abzutrocknen, bevor Sie es braten.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 6g
- Sodium: 700mg
- Fat: 32g
- Saturated Fat: 25g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 2g
- Protein: 36g
- Cholesterol: 100mg