Description
Diese saftigen Blaubeer-Muffins überzeugen mit einer goldbraunen Kruste und saftigen Blaubeeren, die in jedem Bissen aufplatzen und ein süß-säuerliches Aroma verbreiten.
Ingredients
Scale
- 250g Mehl
- 150g Zucker
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 großes Ei
- 125ml Milch
- 75ml Pflanzenöl
- 150g frische oder gefrorene Blaubeeren
- Schale von 1 Zitrone
- Optional: Streusel-Topping
Instructions
- Heize den Ofen auf 180°C vor und lege ein Muffinblech mit Förmchen aus.
- Vermische in einer Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz.
- Rühre in einer anderen Schüssel das Ei, die Milch, das Öl und die Zitronenschale gut durch, bis alles gut vermengt ist.
- Gib die feuchten Zutaten zu den trockenen und rühre vorsichtig um, nur bis alles gerade so kombiniert ist.
- Hebe die Blaubeeren vorsichtig unter, ohne sie zu zerdrücken.
- Fülle den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen, etwa zu 2/3 voll.
- Optional: Streue die Streusel darauf.
- Backe die Muffins etwa 20-25 Minuten lang, bis sie goldbraun und durchgebacken sind.
- Nimm die Muffins aus dem Ofen und lass sie auf einem Kuchengitter abkühlen.
Notes
Bereite die Muffins am Vorabend vor und lagere sie in einem luftdichten Behälter für bis zu 5 Tage. Sie können auch eingefroren werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Muffin
- Calories: 200
- Sugar: 12g
- Sodium: 150mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 30mg