Description
Ein erfrischender und nährstoffreicher Salat aus frischen Karotten, Limettensaft und Kräutern, ideal für jede Gelegenheit.
Ingredients
Scale
- 3 große Karotten, geschält und die Enden beschnitten
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel frischer Limettensaft
- 1 Teelöffel Apfelessig
- 1 Teelöffel Agave oder alternativ Ahornsirup
- 1/2 Teelöffel gemahlener Koriander
- 1/8 Teelöffel Cayennepfeffer (optional)
- 1/4 Teelöffel koscheres Salz
- 2 Esslöffel gehackte Petersilie
- 2 Teelöffel Sesamsamen
- Optional: 1 Esslöffel gehackter Koriander oder Minze
Instructions
- Beginnen Sie damit, die Karotten gründlich zu schälen und die Enden abzuschneiden. Nutzen Sie eine Gemüsereibe oder einen Spiralizer, um die Karotten in dünne Streifen zu verwandeln.
- Mischen Sie in einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Limettensaft, den Apfelessig, die Agave, den gemahlenen Koriander und das Salz. Fügen Sie optional Cayennepfeffer hinzu.
- Gießen Sie das Dressing über die geriebenen Karotten in der großen Schüssel. Fügen Sie die gehackte Petersilie und die Sesamsamen hinzu.
- Mischen Sie alles sanft, um sicherzustellen, dass die Karotten gleichmäßig mit dem Dressing umhüllt sind.
- Servieren Sie den Salat sofort, um die Frische zu genießen. Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
Notes
Er kann einen Tag im Voraus zubereitet werden, jedoch das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, um die Knackigkeit zu bewahren. Variieren Sie die Kräuter nach Ihrem Geschmack.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 130
- Sugar: 7g
- Sodium: 150mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 3g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 0mg