Description
Eine köstliche und nahrhafte Protein-Bagel-Option, gefüllt mit Eiern, Käse und frischen Kräutern – perfekt für hektische Morgen.
Ingredients
Scale
- 4 Vollkorn- oder proteinreiche Bagels, aufgeschnitten
- 8 große Eier
- 2 Esslöffel Milch
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel frisch gehackter Schnittlauch (optional)
- 4 Scheiben Cheddar-Käse (oder Schweizer oder Provolone)
- 4 Esslöffel leichter Frischkäse oder griechischer Joghurt (optional)
- Eine Handvoll frischer Spinat- oder Rucolablätter (optional)
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier aus.
- Vermengen Sie in einer großen Schüssel die Eier, Milch, Salz, Pfeffer und Schnittlauch (sofern verwendet) gut.
- Gießen Sie die Eimischung in eine leicht gefettete 23×33 cm große Auflaufform und backen Sie alles 12 bis 15 Minuten lang, bis die Mischung fest ist. Lassen Sie sie etwas abkühlen und schneiden Sie sie dann in 4 gleich große Quadrate.
- Toasten Sie die Bagels, bis sie goldbraun sind. Bestreichen Sie nach Wunsch die unteren Teile jeder Bagelhälfte mit einem Esslöffel leichtem Frischkäse oder griechischem Joghurt.
- Geben Sie ein Stück der gebackenen Eierschicht auf jede untere Bagelhälfte. Fügen Sie eine Scheibe Käse und frische Spinat- oder Rucolablätter hinzu, wenn gewünscht.
- Setzen Sie die oberen Bagelhälften auf jedes Sandwich.
- Wickeln Sie jedes Sandwich fest in Folie oder Pergament und legen Sie sie in einen luftdichten Behälter. Im Kühlschrank bis zu 4 Tage oder im Gefrierschrank bis zu 2 Monate aufbewahren.
- Erwärmen Sie das unbeschichtete Sandwich für 45 bis 60 Sekunden in der Mikrowelle oder backen Sie es bei 180°C für 10 bis 12 Minuten, bis es durchgewärmt ist.
Notes
Bereiten Sie die Eimischung am Vorabend vor und backen Sie sie vor, um morgens Zeit zu sparen. Beachten Sie, die Backzeit im Auge zu behalten, damit die Eier nicht austrocknen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Bagel
- Calories: 300
- Sugar: 2g
- Sodium: 500mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 5g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 350mg