Description
Ein erfrischender und geschmackvoller mexikanischer Mais-Pasta-Salat, ideal für sommerliche Tage.
Ingredients
Scale
- 250 g Makkaroni
- 3 Esslöffel Schnittlauchöl
- 300 g Mais aus der Dose, abgetropft
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 rote Paprika
- 3 Gewürzgurken
- Saft von 2 Limetten
- 200 g Mayonnaise
- 25 g Milch
- 100 g geriebener Parmesan
- 2 Prisen Salz
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
- 2 Prisen getrocknete Chiliflocken
- Koriander zum Garnieren
Instructions
- Kochen Sie die Makkaroni gemäß den Anweisungen auf der Verpackung und lassen Sie sie gut abtropfen. Geben Sie die heißen Nudeln in eine große Schüssel und fügen Sie das Schnittlauchöl hinzu.
- Mischen Sie den abgetropften Mais unter die Nudeln.
- Zerkleinern Sie die Zwiebel, den Knoblauch, die Paprika und die Gewürzgurken im Thermomix für etwa 5 Sekunden auf Stufe 4.
- Fügen Sie alle verbleibenden Zutaten außer dem Koriander in den Thermomix hinzu und mischen Sie diese für etwa 10 Sekunden auf Stufe 3.
- Geben Sie die Mischung zu den Nudeln und vermengen Sie alles gründlich.
- Lassen Sie den Salat 30 Minuten im Kühlschrank ruhen und garnieren Sie mit frisch gehacktem Koriander vor dem Servieren.
Notes
Der Salat kann auch vegan zubereitet werden, indem Sie pflanzliche Mayonnaise verwenden und den Parmesan weg lassen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 6g
- Sodium: 400mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 4g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 30mg