Description
Ein köstliches Rezept für Marokkanisches Hühnchen Msmen mit würzigem, zartem Hühnerfleisch in einem knusprigen, laminierten Teig.
Ingredients
Scale
- 2 Tassen Weizenmehl
- 1/2 Tasse feine Grieß
- 1/2 Teelöffel Salz
- 3/4 Tasse warmes Wasser (nach Bedarf anpassen)
- 3 Esslöffel Olivenöl (für den Teig)
- 4 Esslöffel geschmolzene Butter (für Laminieren und Braten)
- 1 Pfund entbeinte Hühnchenschenkel, gewürfelt
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Esslöffel frischer Ingwer, gerieben
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Paprika
- 1 Zimtstange
- 1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt
- 1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 2 Esslöffel Olivenöl (zum Braten)
Instructions
- Mischen Sie in einer großen Schüssel das Weizenmehl, den Grieß und das Salz.
- Fügen Sie nach und nach das warme Wasser und das Olivenöl hinzu, während Sie mit einer Gabel umrühren, bis ein weicher, elastischer Teig entsteht.
- Kneten Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 10 Minuten lang, bis er glatt ist.
- Lassen Sie ihn in der Schüssel ruhen und mit einem Tuch abdecken (mindestens 30 Minuten).
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Fügen Sie die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer hinzu und sautieren Sie sie, bis sie weich und duftend sind.
- Geben Sie die gewürfelten Hühnchenteile, Kreuzkümmel, Paprika, Zimtstange, Salz und Pfeffer hinzu.
- Kochen Sie das Ganze unter gelegentlichem Rühren, bis das Hühnchen goldbraun und zart ist (ca. 15 Minuten).
- Entfernen Sie die Zimtstange, rühren Sie frischen Koriander und Petersilie ein und nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
- Teilen Sie den ruhenden Teig in kleine Bälle.
- Rollern Sie jeden Ball auf einer leicht geölten Fläche sehr dünn aus.
- Pinseln Sie den Teig mit geschmolzener Butter, falten Sie ihn mehrmals, um Schichten zu erstellen, und formen Sie runde oder quadratische Stücke.
- Braten Sie jedes Msmen in einer heißen, leicht gefetteten Pfanne bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten pro Seite goldbraun und knusprig an.
- Legen Sie eine großzügige Portion der Hühnchenfüllung auf ein gebratenes Msmen, falten oder rollen Sie es zu einem handlichen Päckchen und servieren Sie es sofort heiß.
Notes
Genießen Sie das Msmen direkt vom Herd für die beste Textur und Aroma.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 1g
- Sodium: 400mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 33g
- Fiber: 2g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 75mg