Description
Ein cremiger und blumiger Käsekuchen mit Honig und Lavendel, der zu besonderen Anlässen oder zum persönlichen Genuss geeignet ist.
Ingredients
Scale
- 1,5 Tassen Graham-Cracker-Krümel
- 5 Esslöffel ungesalzene Butter
- 0,25 Tassen Kristallzucker
- 0,25 Teelöffel gemahlener Zimt
- 32 Unzen Frischkäse
- 1,5 Tassen Kristallzucker
- 0,25 Tassen Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 0,5 Teelöffel Lavendelextrakt
- 2 große Eier
- 2 große Eigelbe
- 0,5 Tassen Schlagsahne
- 2 Esslöffel Honig
- 1 Esslöffel getrocknete kulinarische Lavendelknospen
- 0,25 Tassen Honig für die Glasur
- 1 Esslöffel Wasser
- 0,5 Teelöffel getrocknete kulinarische Lavendelknospen für die Glasur
- 1 Bund frische Lavendelzweige zur Dekoration
- 1 Bund essbare Blumen zur Dekoration
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Mischen Sie Graham-Cracker-Krümel, Zucker, Zimt und geschmolzene Butter in einer großen Rührschüssel. Drücken Sie die Mischung in den Boden der Springform und backen Sie sie 10-12 Minuten.
- Lassen Sie die Kruste abkühlen. In einer anderen Schüssel schlagen Sie den Frischkäse glatt, fügen Sie Zucker, Mehl, Vanille- und Lavendelextrakt hinzu und vermengen.
- Fügen Sie die Eier und Eigelbe hinzu, rühren bis alles gut kombiniert ist.
- Schlagen Sie die Schlagsahne und heben Sie sie vorsichtig unter die Käsekuchenfüllung.
- Gießen Sie die Füllung über die vorgebackene Kruste und backen Sie 50-60 Minuten. Lassen Sie die Ofentür nach dem Backen einen Spalt offen, um den Käsekuchen langsam abkühlen zu lassen.
- Kombinieren Sie Honig, Wasser und Lavendelknospen in einem kleinen Topf, köcheln Sie bis die Mischung dicker wird und lassen Sie sie abkühlen.
- Lagern Sie den Käsekuchen im Kühlschrank für mindestens 4 Stunden und dekorieren Sie ihn vor dem Servieren mit der Honigglasur und frischen Lavendelzweigen.
Notes
Für eine glutenfreie Version verwenden Sie glutenfreie Kekse. Kokosmilch kann anstelle von Schlagsahne verwendet werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 320
- Sugar: 25g
- Sodium: 150mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 100mg