Description
Ein gesundes und schmackhaftes Gericht mit Eiern in einer cremigen, aromatischen Gemüsebasis.
Ingredients
Scale
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Tasse Lauch (gehackt)
- 1 Tasse Spargel (gehackt)
- 2 Tassen Spinat
- 1 Tasse Grünkohl
- 1 Tasse Erbsen (tiefgefroren)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel (optional)
- Nach Geschmack Salz
- Nach Geschmack schwarzer Pfeffer
- 4 große Eier
- Nach Geschmack Feta-Käse
- Nach Geschmack frische Kräuter
- Saft von 1/2 Zitrone oder Limette
Instructions
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Temperatur.
- Fügen Sie den gehackten Lauch und den Spargel hinzu und braten Sie sie für etwa 3-4 Minuten an.
- Geben Sie den Spinat und den Grünkohl in die Pfanne und lassen Sie sie für weitere 2-3 Minuten wiltig werden.
- Fügen Sie die gefrorenen Erbsen und den gehackten Knoblauch hinzu und lassen Sie alles für etwa 2 Minuten köcheln.
- Machen Sie mit einem Löffel vier kleine Mulden im Gemüse und schlagen Sie vorsichtig in jede Mulde ein Ei.
- Deckeln Sie die Pfanne und lassen Sie die Eier etwa 5-7 Minuten garen.
- Würzen Sie Ihre Shakshuka mit Salz und Pfeffer und zerbröseln Sie den Feta-Käse darüber.
- Drücken Sie etwas frischen Zitronen- oder Limettensaft über die fertige Shakshuka und servieren Sie warm.
Notes
Vorbereitungen am Vorabend sparen Zeit am Kochtag. Für eine schnellere Zubereitung können die Eier auch im Ofen gegart werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 300
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 5g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 220mg