Description
Köstliche gefüllte Kartoffeln aus Ägypten, die mit gewürztem Hackfleisch und in einer aromatischen Tomatensauce serviert werden.
Ingredients
Scale
- 1,5 kg mittlere bis kleine Kartoffeln
- 2 Tassen Öl zum Frittieren
- 500 g gemischtes Hackfleisch (Lamm oder Rind)
- 2 mittelgroße Zwiebeln, fein gehackt
- 2 EL Ghee oder Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL gemahlener Koriander
- 0,5 TL Zimt
- 1 TL geräucherter Paprika
- 1,5 TL Gewürzmischung (All Spice)
- 0,5 Tasse gehackte Petersilie
- 50 g Pinienkerne
- Nach Geschmack Salz und Pfeffer
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 2 Tassen Wasser
- 3 Knoblauchzehen (für die Sauce)
- 1 EL Zwiebelgranulat oder Zwiebelpulver
- 2 EL scharfe Chilipaste (optional)
Instructions
- Kartoffeln vorbereiten: Kochen Sie die Kartoffeln in Salzwasser, bis sie weich, aber immer noch fest sind. Lassen Sie sie abkühlen, schälen Sie sie und höhlen Sie sie mit einem kleinen Löffel vorsichtig aus.
- Füllung zubereiten: Erhitzen Sie das Ghee oder Olivenöl in einer großen Pfanne. Fügen Sie die gehackten Zwiebeln hinzu und braten Sie sie goldbraun. Geben Sie das Hackfleisch hinzu und braten Sie es, bis es durchgegart ist. Knoblauch und Gewürze einrühren und weiterbraten.
- Nüsse und Petersilie hinzufügen: Fügen Sie die gehackte Petersilie und die Pinienkerne zur Fleischmischung hinzu und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Gut durchmischen.
- Kartoffeln füllen: Füllen Sie jede Kartoffel mit der Fleischmischung, drücken Sie leicht an.
- Frittieren: Frittieren Sie die gefüllten Kartoffeln in heißem Öl, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Soße zubereiten: In einem kleinen Topf die gehackten Tomaten, Wasser und Gewürze vermengen und aufkochen lassen.
- Servieren: Servieren Sie die gefüllten Kartoffeln mit der Tomatensauce.
Notes
Für eine gesündere Variante können die Kartoffeln im Airfryer oder Ofen gebacken werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 70mg