Description
Ein traditionelles puerto-ricanisches Gericht mit einer Mischung aus aromatischen Garnelen und cremigem Mofongo, perfekt für gesellige Anlässe.
Ingredients
Scale
- 4 grüne oder leicht gelbe Kochbananen
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 2–3 EL Olivenöl oder Butter
- 1/4 Tasse Schweineschwarte (Chicharrón) (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 lb mittelgroße Garnelen, geschält und entdarmt
- 2 EL Butter oder Olivenöl
- Optional: Paprika oder frischer Koriander zum Garnieren, sowie Limettenviertel
- Sautierte Gemüse oder puerto-ricanischer Reis und Bohnen
Instructions
- Vorbereiten Sie die Kochbananen: Schälen und schneiden Sie sie in 2–3 cm große Stücke und kochen Sie sie in leicht gesalzenem Wasser für 10–15 Minuten.
- Zerdrücken Sie das Mofongo: Nutzen Sie einen Mörser und Stößel, um die gekochten Kochbananen mit Knoblauch, Olivenöl und optionalen Chicharrón zu zerdrücken und mit Salz und Pfeffer zu würzen.
- Garnelen zubereiten: Erhitzen Sie Butter oder Olivenöl in einer Pfanne, fügen Sie den Knoblauch hinzu und sautieren Sie ihn, dann fügen Sie die Garnelen hinzu und braten Sie sie 3–4 Minuten pro Seite.
- Anrichten: Formen Sie das Mofongo auf Tellern, belegen Sie es mit den Garnelen und träufeln Sie die Pfannensäfte darüber.
- Servieren: Garnieren Sie mit frischem Koriander oder Limettenvierteln und genießen Sie das Gericht sofort.
Notes
Achten Sie darauf, die Kochbananen gut zu würzen und nicht zu lange zu kochen, um die perfekte Konsistenz zu erhalten.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 550
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 70g
- Fiber: 4g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 110mg