Description
Ein köstlicher Kuchen mit frischen Johannisbeeren, einer zarten Buttercreme und einer knusprigen Baiserhaube.
Ingredients
Scale
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Ei (Größe M)
- 4 Eigelb (Größe M)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 150 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
- 2 TL Backpulver
- Rum nach Geschmack
- 4 Eiweiß (Größe M)
- 1 Prise Salz
- 150 g Zucker
- 400 g Früchte (Johannisbeeren, Heidelbeeren, Stachelbeeren, etc.)
Instructions
- Schlagen Sie die Butter, den Zucker und den Vanillezucker schaumig.
- Fügen Sie nacheinander das Ei und die Eigelbe hinzu und mixen Sie gut.
- Geben Sie Rum nach Geschmack hinzu.
- Heben Sie die gesiebte Mehl- und Backpulvermischung vorsichtig unter den Teig.
- Backen Sie den Teig in einer gefetteten Springform bei 175 °C für etwa 30 Minuten.
- Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz steif und fügen Sie langsam Zucker hinzu, bis steife Spitzen entstehen.
- Unterheben Sie die gewaschenen Früchte vorsichtig in den Baiser.
- Verteilen Sie die Baiser-Früchte-Mischung auf dem vorgebackenen Kuchen und backen Sie ihn für weitere 30 Minuten.
Notes
Für besten Geschmack den Kuchen einen Tag vorher zubereiten und vollständig auskühlen lassen.
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 280
- Sugar: 20g
- Sodium: 50mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 60mg