Description
Rauchige und würzige Eierfüllung mit Bacon und Jalapeño für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.
Ingredients
Scale
- 8 große Eier
- 120 g Frischkäse, weich
- 120 ml Mayonnaise (Duke’s oder Hellmann’s)
- 5 Scheiben dicke Pancetta, knusprig gebraten und fein gehackt
- 1 großer Jalapeño, geröstet, geschält und gewürfelt
- 1,5 Teelöffel Senf (gelb oder Dijon)
- 0,5 Teelöffel Knoblauchpulver
- 0,25 Teelöffel Zwiebelpulver
- 0,25 Teelöffel geräucherte Paprika
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Zusätzliche geräucherte Paprika (zum Garnieren)
- Frischer Schnittlauch, fein gehackt (zum Garnieren)
- In Scheiben geschnittener Jalapeño (zum Garnieren)
Instructions
- Heize den Smoker auf 102°C vor.
- Nimm die Eier aus dem Kühlschrank und lege sie direkt auf die Smoker-Roste.
- Lasse die Eier 65 bis 70 Minuten lang räuchern.
- Lege den Jalapeño während der letzten 15 Minuten auf die Roste.
- Bereite ein Eisbad vor und übertrage die geräucherten Eier sofort darin.
- Schäle die gekühlten Eier und entferne die Eigelbe.
- Zerdrücke die Eigelbe und füge die restlichen Füllungszutaten hinzu.
- Mische alles gut durch.
- Spritze die Füllung in die Hälften der Eiweiße.
- Garnierte die gefüllten Eier mit Bacon, Jalapeños, Paprika und Schnittlauch.
Notes
Die Füllung kann im Voraus zubereitet und die Eier am gleichen Tag gefüllt werden.
Nutrition
- Serving Size: 2 Eier
- Calories: 185 pro Ei
- Sugar: 1g
- Sodium: 300mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 3g
- Fiber: 1g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 186mg