Description
Ein herzhafter Käsekuchen mit einer Kombination aus Frischkäse, Ricotta und Parmesan, serviert mit einer süß-säuerlichen Tomatenmarmelade.
Ingredients
Scale
- 200 g Keksboden
- 100 g geschmolzene Butter
- 300 g Frischkäse
- 200 g Ricotta
- 100 g geriebener Parmesan
- 3 Eier
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 500 g Tomaten, gehackt
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Zucker
- Frische Kräuter zum Garnieren
Instructions
- Heize deinen Ofen auf 180°C vor und bereite die Springform mit Backpapier vor.
- Vermische den Keksboden mit der geschmolzenen Butter in einer Schüssel. Drücke die Mischung gleichmäßig in die Springform und backe sie für 10 Minuten, bis sie fest und leicht goldbraun ist.
- Verrühre in einer separaten Schüssel den Frischkäse, Ricotta, Parmesan und die Eier zu einer glatten Masse. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
- Verteile die Käsemischung gleichmäßig über den vorgebackenen Keksboden und backe für 40-45 Minuten, bis die Füllung fest geworden ist.
- Vermenge während der Käsekuchen backt die gehackten Tomaten mit Olivenöl, Zucker, Salz und Pfeffer in einer Schüssel. Breite sie auf einem Backblech aus und röste sie bei 200°C für etwa 20 Minuten, bis sie karamelisieren.
- Lass den Käsekuchen vollständig abkühlen. Serviere ihn mit der gerösteten Tomatenmarmelade und garniere ihn mit frischen Kräutern.
Notes
Achte darauf, den Käsekuchen nicht zu lange zu backen, damit er innen schön cremig bleibt.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 2g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 90mg