Description
Herzhafte Hackbällchen in einer cremigen Sauce, serviert mit samtigem Kartoffelpüree – ein klassisches deutsches Gericht, das Komfort und Genuss vereint.
Ingredients
Scale
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 Ei
- 3 EL Semmelbrösel
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Öl zum Braten
- 200 ml Sahne
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Senf
- 1 TL Sojasauce
- 1 TL Petersilie, gehackt
- 800 g Kartoffeln
- 100 ml Milch
- 50 g Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Hackbällchen vorbereiten: In einer großen Schüssel das Hackfleisch, die Zwiebel, den Knoblauch, das Ei, die Semmelbrösel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut vermengen.
- Hackbällchen formen: Aus der Mischung kleine Bällchen formen und auf einen Teller legen.
- Braten: In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Hackbällchen darin rundherum goldbraun braten. Danach herausnehmen und auf einem Teller beiseite stellen.
- Sauce zubereiten: In derselben Pfanne die Gemüsebrühe, Sahne, Senf und Sojasauce hinzufügen. Die Sauce gut umrühren und aufkochen lassen.
- Hackbällchen hinzufügen: Die Hackbällchen zurück in die Pfanne geben und in der Sauce etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie durchgegart sind.
- Kartoffeln kochen: Währenddessen die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
- Kartoffelpüree zubereiten: Sobald die Kartoffeln weich sind, abgießen und mit Milch, Butter, Salz und Pfeffer zu einem cremigen Püree verarbeiten.
- Anrichten: Das Kartoffelpüree auf Tellern anrichten und die Hackbällchen mit der Sauce darüber geben. Mit Petersilie garnieren, wenn gewünscht.
Notes
Sie können die Hackbällchen im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Sie halten sich 2–3 Tage gut. Alternativ können Sie für eine gesündere Variante die Hackbällchen im Airfryer zubereiten oder im Ofen backen.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 550
- Sugar: 6g
- Sodium: 600mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 4g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 80mg