Description
Ein unwiderstehlicher Auflauf voller griechischer Aromen, perfekt für jedes Essen.
Ingredients
Scale
- 500–600 g mageres Rinderhackfleisch
- 300–350 g Kritharaki (Orzo)
- 200 g Feta aus Schafs- und/oder Ziegenmilch
- 1 Dose (ca. 800 g) stückige Tomaten oder Passata
- 2–3 Esslöffel Tomatenmark
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2–3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Getrockneter Oregano (vorzugsweise griechischer Wildoregano)
- ½ Teelöffel Zimt
- 1 Lorbeerblatt
- Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, Muskatnuss
- 2–3 Esslöffel Olivenöl
- 2 Eier
- 200 g griechischer Joghurt (10 % Fett)
- 100 ml Milch
- Geriebener Hartkäse (z. B. Graviera oder Parmesan)
Instructions
- Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
- Hacken Sie die Zwiebel und pressen oder zerkleinern Sie den Knoblauch.
- Bereiten Sie eine große Auflaufform vor, um alles zusammenzuführen.
- Erhitzen Sie 2-3 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
- Geben Sie das Rinderhackfleisch in die Pfanne und braten Sie es krümelig und goldbraun an.
- Fügen Sie die gehackten Zwiebeln hinzu und dünsten Sie sie etwa 5-7 Minuten lang, bis sie glasig sind.
- Geben Sie den gehackten Knoblauch und das Tomatenmark hinzu und braten Sie alles weitere 2 Minuten an.
- Kratzen Sie gegebenenfalls den Boden der Pfanne ab.
- Fügen Sie die stückigen Tomaten, das Lorbeerblatt, Oregano, Zimt sowie Salz und Pfeffer hinzu und lassen Sie die Sauce für mindestens 20-25 Minuten sanft simmern.
- Kochen Sie die Kritharaki-Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser.
- Verteilen Sie die gegarten Kritharaki gleichmäßig in der Auflaufform.
- Gießen Sie die Hackfleischsauce gleichmäßig über die Nudeln.
- Zerbröseln Sie den Feta großzügig über die Hackfleischsauce.
- Vermengen Sie in einer kleinen Schüssel die Eier mit griechischem Joghurt, Milch, Muskatnuss, Salz und Pfeffer.
- Gießen Sie diese Mischung gleichmäßig über den Auflauf.
- Backen Sie den Auflauf im vorgeheizten Ofen für etwa 30-40 Minuten.
- Lassen Sie den Auflauf vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen.
Notes
Der Auflauf kann am Vortag zubereitet werden. Ideal zu kombinieren mit frischem griechischen Salat oder Tsatsiki.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 6g
- Sodium: 500mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 100mg