Description
Saftige Paprika gefüllt mit einer leckeren Mischung aus Hähnchen, Gemüse und Feta – ein mediterranes Fest für den Gaumen.
Ingredients
Scale
- ⅔ Tasse ungekochter weißer Reis oder etwa 2 Tassen gekochter Reis
- 3 Paprika (halbiert und entkernt)
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Pfund gemahlenes Hähnchenbrustfilet
- ½ Teelöffel koscheres Salz
- ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel italienische Gewürzmischung
- 1 kleine Zwiebel (rot), gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Zucchini, gewürfelt
- ½ Tasse Kirschtomaten, geviertelt
- ½ Tasse Kalamata-Oliven, gehackt
- ½ Tasse Feta-Käse (geteilt)
- 2 Esslöffel frischer Dill, gehackt
- ½ Tasse Wasser
- Zitronenscheiben, zum Servieren
Instructions
- Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C vor.
- Reis kochen: Kochen Sie den Reis nach Packungsanweisung, sodass er leicht klebrig ist.
- Paprika vorbereiten: Schneiden Sie jede Paprika horizontal von oben nach unten und legen Sie sie in die Auflaufform.
- Hähnchen braten: Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie das Hähnchen, Salz und Pfeffer hinzu. Braten Sie es an, bis es nicht mehr rosa ist.
- Gemüse hinzufügen: Kochen Sie die Zwiebel, Knoblauch und Zucchini weitere 2 Minuten.
- Füllung mischen: Kombinieren Sie den Reis, die Hähnchen-Gemüse-Mischung, Kirschtomaten, Oliven, die erste Hälfte des Feta und Dill in einer großen Schüssel.
- Paprika füllen: Füllen Sie die Paprika mit der Mischung und bestreuen Sie die Oberseiten mit dem restlichen Feta und Dill.
- Backen: Decken Sie die Auflaufform mit Folie ab und backen Sie die gefüllten Paprika 40 bis 45 Minuten.
- Servieren: Pressen Sie frischen Zitronensaft über die gefüllten Paprika und genießen Sie sie.
Notes
Das Gericht lässt sich wunderbar im Voraus zubereiten. Variieren Sie die Zutaten nach Saison und Vorliebe.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg