Description
Ein köstliches Gericht aus zarten Garnelen und al dente Spaghetti, umhüllt von einer buttrigen, knoblauchreichen Soße.
Ingredients
Scale
- 1 Tasse Mozzarella (gerieben)
- Saft von einer Zitrone (ca. 2 Esslöffel)
- 1/4 Teelöffel zerdrückte rote Pfefferflocken (optional)
- 4 Esslöffel ungesalzene Butter (in zwei Portionen)
- 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (oder nach Geschmack)
- 1 Pfund große Garnelen (geschält und entdarmt)
- 1 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale
- 12 Unzen getrocknete Spaghetti oder Linguine
- 1/2 Tasse trockener Weißwein oder natriumarme Hühnerbrühe
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 5 Zehen frischer Knoblauch (fein gehackt)
- 1/4 Tasse italienische Petersilie (gehackt)
- 1/2 Tasse fein geriebener Parmesan
- Koshersalz (nach Geschmack)
Instructions
- Bringe einen großen Topf mit gut gesalzenem Wasser zum Kochen. Füge die Pasta hinzu und koche sie, bis sie fast al dente ist – etwa 1 bis 2 Minuten kürzer als die auf der Verpackung angegebenen Zeit. Ablassen und beiseitestellen.
- Erhitze das Olivenöl sowie 2 Esslöffel der Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Tupfe die Garnelen trocken und würze sie auf beiden Seiten mit Salz und schwarzem Pfeffer. Gib die Garnelen in die Pfanne und brate sie 1 bis 2 Minuten pro Seite an, bis sie undurchsichtig und leicht goldbraun sind. Lege die gebratenen Garnelen auf einen separaten Teller.
- Schmelze in derselben Pfanne die restlichen 2 Esslöffel Butter. Füge den gehackten Knoblauch und die zerdrückten roten Pfefferflocken hinzu. Sauté kurz für etwa 30 Sekunden, bis sich ein aromatischer Dampf entwickelt. Gieße den Wein (oder die Brühe) zusammen mit dem Zitronensaft und der Zitronenschale hinein. Lasse die Mischung 2 bis 3 Minuten leise köcheln, bis sie leicht reduziert ist.
- Gib die abgetropfte Pasta in die Pfanne zurück und wende sie vorsichtig, um sie in die Knoblauch-Butter-Mischung zu wälzen. Rühre die Hälfte des geriebenen Parmesans und die Hälfte der gehackten Petersilie unter. Hebe danach vorsichtig die gebratenen Garnelen unter.
- Übertrage die Mischung aus Garnelen und Pasta in eine leicht gefettete Auflaufform (ca. 23 x 33 cm). Streue den geriebenen Mozzarella und den restlichen Parmesan gleichmäßig über die Oberfläche.
- Stelle die Auflaufform, unbedeckt, in einen vorgeheizten Ofen bei 190 °C. Backe sie 15 Minuten lang oder bis der Käse vollständig geschmolzen ist und eine goldene Farbe annimmt.
- Nimm die Form aus dem Ofen und garniere sie mit der restlichen Petersilie. Optional kannst du einen zusätzlichen Spritzer Zitrone vor dem Servieren darauf geben.
Notes
Stelle sicher, dass die Pasta ‘al dente’ gekocht wird, damit sie beim Mischen mit der Soße den perfekten Biss hat.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 610
- Sugar: 2g
- Sodium: 600mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 14g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 3g
- Protein: 26g
- Cholesterol: 200mg