Description
Eine köstliche Kombination aus saftigen Hühnchenfleischbällchen und gerösteten Karotten, serviert mit einer cremigen Joghurtsauce.
Ingredients
Scale
- 680 g kleine Karotten, geputzt, Spitz auf 1 cm gekürzt, längs halbiert
- 0,5 TL zerstoßene rote Pfefferflocken
- 2 EL extra vergine Olivenöl, plus zusätzlich zum Beträufeln
- 0,5 TL koscheres Salz
- 450 g gemahlenes Hühnchen oder Truthahn
- 6 Frühlingszwiebeln, gehackt
- 1 großes Ei, geschlagen
- 2 EL einfache Semmelbrösel
- 3 TL fein geriebener Zitronenabrieb
- 2 TL garam masala
- 2 EL extra vergine Olivenöl
- 1,5 TL koscheres Salz
- 240 ml griechischer Joghurt, natur, vollfett
- 2 EL frischer Zitronensaft
- 0,25 TL koscheres Salz
- 2 Tassen Baby-Rucola oder Brunnenkresse
- Flaky Sea Salt
Instructions
- Stellen Sie die Backroste in die oberen und unteren Drittel des Ofens. Heizen Sie ihn auf 220 °C vor.
- Vermengen Sie die Karotten mit zerstoßenen roten Pfefferflocken, 2 Esslöffeln Olivenöl und 0,5 Teelöffeln koscherem Salz. Rösten Sie sie auf dem unteren Rost für 20–25 Minuten.
- Kombinieren Sie das gemahlene Hühnchen, die gehackten Frühlingszwiebeln, das geschlagene Ei, die Semmelbrösel, den Zitronenabrieb, das garam masala, 2 Esslöffel Olivenöl und 1,5 Teelöffel koscheres Salz in einer großen Schüssel.
- Reiben Sie ein weiteres Backblech mit 1 Esslöffel Olivenöl ein. Formen Sie Mounds aus der Hühner-Mischung und legen Sie diese auf das Backblech. Rösten Sie sie für 15–20 Minuten.
- Rühren Sie in einer kleinen Schüssel den Joghurt mit Zitronensaft und 0,25 Teelöffeln koscherem Salz glatt.
- Vermengen Sie die gerösteten Karotten mit den Fleischbällchen und arrangieren Sie beides auf der Joghurtsauce. Toppen Sie das Ganze mit Rucola und flakigem Meersalz.
Notes
Lassen Sie die Zutaten vor der Zubereitung auf Zimmertemperatur kommen. Bereiten Sie eine doppelte Menge für Reste vor.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 28g
- Cholesterol: 60mg