Description
Ein köstliches Rezept für zartes Rindfleisch und samtige Kartoffeln, gewürzt mit frischen Aromen und Gewürzen.
Ingredients
Scale
- 2 Pfund Rinderbraten, in 1-Zoll-Würfel geschnitten
- 2 Esslöffel Olivenöl oder anderes Pflanzenöl oder Schmalz
- 1 große gelbe Zwiebel, gehackt
- 1 Jalapeño-Pfeffer, gehackt
- 1 Serrano-Pfeffer, gehackt (optional)
- 4–5 Knoblauchzehen, gehackt
- 4 große Roma-Tomaten, gehackt
- 2 Tassen Rinderbrühe, aufgeteilt
- 1 Teelöffel mexikanischer Oregano
- 1 Teelöffel frisch gemahlener Kreuzkümmel
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 2 Pfund Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 Lorbeerblatt
- 1/2 Tasse frischer Koriander, gehackt
- Saft von 1 Limette
Instructions
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf oder Dutch Oven bei mittlerer Hitze.
- Würzen Sie die Rinderwürfel mit Salz und Pfeffer und braten Sie das Fleisch rundum an, bis es goldbraun ist, etwa 5 Minuten.
- Vorbereiten Sie das Gemüse: Zwiebel, Jalapeño, Serrano, Knoblauch und Tomaten in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.
- Gießen Sie die restlichen 0,5 Tassen Rinderbrühe in den Topf und kratzen Sie alle gebräunten Stücke ab.
- Gießen Sie die pürierte Tomatensauce über das Fleisch und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
- Fügen Sie das Lorbeerblatt und die gewürfelten Kartoffeln hinzu.
- Decken Sie den Topf ab und lassen Sie ihn 45-60 Minuten köcheln, bis das Fleisch und die Kartoffeln zart sind.
- Nehmen Sie das Lorbeerblatt heraus und integrieren Sie den Koriander und den Limettensaft.
- Servieren Sie das Gericht heiß über gedämpften Reis oder mit warmen Tortillas.
Notes
Bereiten Sie das Gericht am Tag zuvor zu und lassen Sie es über Nacht ruhen für intensivere Aromen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 80mg