Description
Süßes Dessert mit frischen Erdbeeren, gefüllt in knusprigen Tortillas und übergossen mit einer warmen Sauce – ein Genuss für jeden Anlass.
Ingredients
Scale
- 1 Dose (21 oz) Erdbeerkuchenfüllung oder hausgemachte Erdbeerkuchenfüllung
- 6 8-Zoll große Tortillas
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/2 Tasse Butter
- 1/2 Tasse Zucker
- 1/2 Tasse Braunzucker
- 1/2 Tasse Wasser
- 1 Pfund frische Erdbeeren, entstielt und geteilt
- 3/4 Tasse Zucker (für die Kuchenzusammenstellung)
- 1/2 Tasse kochendes Wasser (für die Kuchenzusammenstellung)
- 3 Esslöffel Maisstärke
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt (für die Kuchenzusammenstellung)
Instructions
- Beginnen Sie mit der Zubereitung der hausgemachten Erdbeersauce, indem Sie 1 ½ Tassen frische Erdbeeren in einen Mixer geben und pürieren.
- Fügen Sie den Zucker, das kochende Wasser und die Maisstärke hinzu und mixen Sie bis zur glatten Konsistenz.
- Übertragen Sie die Mischung in einen mittelgroßen Kochtopf und bringen Sie sie bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen.
- Lassen Sie sie 3 Minuten köcheln, bis sie eingedickt ist.
- Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie den Vanilleextrakt ein.
- Heizen Sie den Ofen auf 350°F (175°C) vor.
- Fetten Sie eine 9 x 13 Zoll große Backform gut ein.
- Erwärmen Sie die Tortillas in der Mikrowelle für 30 Sekunden, damit sie weich und rollbar sind.
- Geben Sie etwa einen gehäuften Esslöffel Erdbeerfüllung leicht versetzt in der Mitte jeder Tortilla.
- Rollen Sie sie auf und legen Sie sie mit der Nahtseite nach unten in die vorbereitete Auflaufform.
- Gießen Sie die Sauce über die gerollten Enchiladas und streuen Sie nach Belieben zusätzlich Zimt darüber.
- Lassen Sie das Ganze 45 Minuten ruhen.
- Backen Sie die Enchiladas 20 Minuten lang im vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun sind.
- Genießen Sie die warmen Enchiladas mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne.
Notes
Die Enchiladas können am Vortag zubereitet werden und müssen dann nur im Ofen aufgewärmt werden. Sie können auch in der Airfryer zubereitet werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 320
- Sugar: 25g
- Sodium: 150mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 30mg