Description
Ein köstlicher eingelegter Rosenkohl, perfekt gewürzt und knackig, ideal als Beilage oder Snack.
Ingredients
Scale
- 2 lbs frische Rosenkohl
- 2 1/2 Tassen weißer Essig
- 2 Tassen Wasser
- 2 EL Einmachsalz
- 1 EL Zucker
- 4 Knoblauchzehen, geschält
- 1 TL Dill-Samen
- 1 TL rote Pfefferflocken
Instructions
- Rosenkohl vorbereiten: Spüle die Rosenkohlköpfe unter kaltem Wasser ab und entferne lose Blätter.
- Blanchieren: Bringe einen großen Kochtopf mit Wasser zum Kochen und blanchiere die Rosenkohlköpfe für 3–4 Minuten.
- Gläser füllen: Lege die Knoblauchzehen, Dill-Samen und rote Pfefferflocken in die Gläser und packe die blanchierten Köpfe hinein.
- Beizlauge zubereiten: Vermenge Essig, Wasser, Einmachsalz und Zucker in einem Topf und koche die Mischung.
- Rosenkohl einlegen: Gieße die heiße Beizlauge über die Köpfe bis einen halben Zoll unter den Rand.
- Abkühlen: Verschließe die Gläser und lasse sie bei Raumtemperatur abkühlen, dann für 24–48 Stunden im Kühlschrank lagern.
Notes
Eingelegter Rosenkohl schmeckt nach ein paar Tagen Lagerung besonders gut.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 40
- Sugar: 1g
- Sodium: 1600mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Unsaturated Fat: 0g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 3g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg