Description
Diese Muffins vereinen gesunde Zutaten und köstliche Aromen in einem einfachen Rezept, das in nur einer Schüssel zubereitet wird.
Ingredients
Scale
- 1 Tasse Haferflocken
- 1/2 Tasse brauner Zucker oder Kokoszucker
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Natron
- 1/2 Teelöffel Zimt
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 Tasse geriebene Karotten (ca. 2 mittlere Karotten)
- 1/2 Tasse Apfelmus oder Joghurt
- 1/4 Tasse Pflanzenöl oder geschmolzenes Kokosöl
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/4 Tasse Walnüsse oder Rosinen (optional)
Instructions
- Ofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und fetten Sie das Muffinblech leicht ein oder verwenden Sie Muffinförmchen.
- Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel kombinieren Sie die Haferflocken, den braunen Zucker, das Backpulver, das Natron, den Zimt und das Salz. Vermengen Sie alles gut.
- Nasse Zutaten hinzufügen: Fügen Sie die geriebenen Karotten, das Apfelmus (oder Joghurt), das Öl und den Vanilleextrakt hinzu. Rühren Sie, bis alles gut vermischt ist.
- Nüsse oder Rosinen einrühren: Wenn Sie wollen, heben Sie zum Schluss die Walnüsse oder Rosinen unter.
- Teig in die Formen füllen: Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen, füllen Sie sie bis etwa 2/3 voll.
- Backen: Backen Sie die Muffins 18-20 Minuten, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
- Abkühlen lassen: Lassen Sie die Muffins einige Minuten im Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen, um vollständig auszukühlen.
Notes
Diese Muffins können bis zu 3 Monate im Gefrierfach gelagert werden. Einfach in Gefrierbeutel verpacken.
Nutrition
- Serving Size: 1 Muffin
- Calories: 165
- Sugar: 9g
- Sodium: 200mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 24g
- Fiber: 2g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg