Description
Ein unwiderstehlicher Karottenkuchen mit einer perfekten Balance aus Süße und Gewürzen, überzogen mit einer cremigen Frischkäse-Glasur.
Ingredients
Scale
- 2 Tassen (250 g) Allzweckmehl
- 2 TL Backpulver
- 1 ½ TL Natron
- 1 TL Salz
- 2 TL gemahlener Zimt
- ½ TL gemahlener Muskatnuss
- 1 Tasse (200 g) Kristallzucker
- 1 Tasse (220 g) brauner Zucker, gepackt
- 1 Tasse (240 ml) Pflanzenöl
- 4 große Eier, Zimmertemperatur
- 2 TL Vanilleextrakt
- 3 Tassen (300 g) geriebene Karotten
- 1 Tasse (120 g) gehackte Walnüsse oder Pekannüsse (optional)
- ½ Tasse (80 g) Rosinen (optional)
Instructions
- Ofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor und fetten Sie zwei 9-Zoll-Runde Kuchenformen ein, indem Sie sie mit Mehl bestäuben.
- Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel verquirlen Sie das Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zimt und Muskatnuss.
- Nasse Zutaten vorbereiten: In einer anderen Schüssel schlagen Sie den Kristallzucker, den braunen Zucker und das Öl gut zusammen. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu.
- Trockene und nasse Zutaten kombinieren: Gießen Sie die feuchten Zutaten in die Schüssel mit den trockenen und rühren Sie vorsichtig.
- Karotten und Nüsse hinzufügen: Falten Sie die geriebenen Karotten, Walnüsse und Rosinen vorsichtig unter den Teig.
- Teig gleichmäßig aufteilen: Teilen Sie den Teig gleichmäßig zwischen den vorbereiteten Kuchenformen auf.
- Backen: Lassen Sie den Kuchen für 40-45 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Abkühlen: Lassen Sie die Kuchen in den Formen für 10 Minuten stehen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter setzen.
- Frosting vorbereiten: Schlagen Sie den Frischkäse und die Butter in einer Schüssel glatt. Fügen Sie Puderzucker und Vanilleextrakt hinzu.
- Kuchen frostieren: Verteilen Sie eine Schicht Frosting zwischen den Kuchenschichten sowie an der Oberseite und den Seiten.
- Servieren und genießen: Schneiden Sie Stücke ab und freuen Sie sich auf die Begeisterung der Gäste.
Notes
Sie können die trockenen Zutaten einen Tag im Voraus mischen, um Zeit zu sparen. Der Kuchen kann auch glutenfrei zubereitet werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 350
- Sugar: 20g
- Sodium: 400mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 3g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 30mg