Description
Ein köstlicher Crispy Reissalat mit knusprigem Basmati-Reis, frischem Gemüse und cremiger Avocado, perfekt als Hauptgericht oder Beilage.
Ingredients
Scale
- 500 g gekochter Basmati-Reis
- 2 EL Öl
- 2 EL Chilisauce
- 1 TL Paprika edelsüß
- 1 TL Salz
- 1 Gurke, gewürfelt
- 2 Frühlingszwiebeln, gewaschen und in Ringe geschnitten
- 1 Avocado, gewürfelt
- 150 g Feta, zerbröselt
- 200 g Edamame, gekocht
- 3 EL Sojasauce
- 1 EL Essig
- 1 EL Ahornsirup oder Honig
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor. Verteilen Sie den gekochten Reis auf einem Backblech und tröpfeln Sie Öl, Chilisauce, Paprika und Salz darüber. Backen Sie den Reis für etwa 20 Minuten, bis er goldbraun und knusprig ist.
- Während der Reis im Ofen ist, schneiden Sie Gurke, Frühlingszwiebeln und Avocado in kleine Stücke.
- Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die Sojasauce, den Essig und den Ahornsirup oder Honig.
- Geben Sie den knusprigen Reis in eine große Schüssel und fügen Sie Gurke, Frühlingszwiebeln, Avocado, Feta und Edamame hinzu. Vermengen Sie alles vorsichtig mit dem Dressing.
- Servieren Sie den Salat sofort für die beste Textur.
Notes
Für eine vegane Variante, ersetzen Sie Feta mit Kichererbsen. Der Reis kann im Voraus zubereitet und vor dem Servieren geröstet werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 bowl
- Calories: 450
- Sugar: 8g
- Sodium: 600mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 7g
- Protein: 14g
- Cholesterol: 30mg