Description
A delectable fusion of Turkish Çılbır and classic Eggs Benedict, combining poached eggs with a creamy yogurt and garlic base, topped with a hint of chili oil.
Ingredients
Scale
- 4 Eier
- 4 Scheiben geröstetes Brot
- 1 Tasse griechischer Joghurt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Esslöffel Chiliöl oder geschmolzene Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Chiliflocken (optional, zum Garnieren)
Instructions
- Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Simmern. Fügen Sie einen Schuss Essig hinzu, um die Eiweißstruktur zu stabilisieren.
- Lassen Sie die Eier für etwa 3-4 Minuten sanft pochieren, bis das Eiweiß fest und das Eigelb flüssig ist.
- Mischen Sie währenddessen den griechischen Joghurt mit dem gehackten Knoblauch in einer Schüssel und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
- Rösten Sie die Brotscheiben in einem Toaster oder auf einer Grillplatte bis sie goldbraun sind.
- Verwenden Sie ein Küchensieb, um die pochierten Eier vorsichtig herauszunehmen und lassen Sie das überschüssige Wasser abtropfen.
- Bestreichen Sie jede Toastscheibe mit der Joghurtmischung und legen Sie ein pochiertes Ei darauf.
- Erhitzen Sie das Chiliöl und träufeln Sie es über die Eier.
- Streuen Sie optional Chiliflocken über die Eier und servieren Sie das Gericht sofort.
Notes
Bereiten Sie die Joghurtmischung am Vorabend vor. Pochierte Eier sollten frisch zubereitet werden für die beste Konsistenz.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 375
- Sugar: 2g
- Sodium: 300mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 290mg