Description
Knusprige Blumenkohl-Tacos gefüllt mit einer erfrischenden Koriander-Limetten-Crema, die sowohl gesund als auch geschmacklich intensiv sind.
Ingredients
Scale
- 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Paprika
- 1 Teelöffel Chili-Pulver
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Tortillas (Maistortillas oder Weizentortillas)
- 1 Tasse frischer Koriander, gehackt
- 1 Limette, Saft und Schale
- 1 Tasse griechischer Joghurt oder saure Sahne
Instructions
- Heizt den Ofen auf 200°C vor.
- Legt die Blumenkohlröschen auf ein Backblech und beträufelt sie mit Olivenöl.
- Fügt Kreuzkümmel, Paprika, Chili-Pulver, Salz und Pfeffer hinzu und vermengt alles gründlich.
- Backt die Röschen für 25-30 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Vermischt währenddessen Koriander, Limettensaft und -schale sowie griechischen Joghurt in einer Schüssel.
- Erwärmt die Tortillas leicht in einer Pfanne oder der Mikrowelle.
- Füllt die Tortillas mit den gerösteten Blumenkohlröschen und gebt die Koriander-Limetten-Crema darüber.
Notes
Die Koriander-Limetten-Crema kann im Voraus zubereitet werden. Diese Tacos lassen sich auch gut variieren mit verschiedenen Gemüsesorten.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 4g
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 5g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 10mg