Description
Genießen Sie die exquisiten Auberginen-Ricotta-Rollen, gefüllt mit cremigem Ricotta und frischen Kräutern, übergossen mit einer reichhaltigen Tomatensauce. Ein festliches Gericht für jede Gelegenheit.
Ingredients
Scale
- 2 große Auberginen
- 1 Tasse Ricotta-Käse
- 2 Esslöffel frischer Basilikum, gehackt
- 1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Tasse getrocknete Tomaten, rehydriert und püriert
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1/2 Tasse geriebener Parmesan
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 375°F (190°C) vor.
- Schneiden Sie die Auberginen der Länge nach in 1/4 Zoll dicke Scheiben und bestreuen Sie sie großzügig mit Salz. Lassen Sie sie 15 Minuten stehen.
- Pat dry die Auberginen mit Küchentüchern ab.
- Vermischen Sie in einer Schüssel den Ricotta, Basilikum, Petersilie, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer.
- Bestreichen Sie jede Auberginenscheibe mit Olivenöl und grillen oder backen Sie diese bis sie weich sind – etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite.
- Verteilen Sie einen Löffel der Ricotta-Mischung auf jeder Auberginenscheibe und rollen Sie sie vorsichtig auf.
- Platzieren Sie die gerollten Auberginen in einer Auflaufform und gießen Sie die Tomatensauce darüber. Bestreuen Sie alles mit Parmesan.
- Backen Sie die Rollen 20-25 Minuten lang, bis sie sprudelnd und goldbraun sind.
- Servieren Sie die Auberginen-Ricotta-Rollen heiß.
Notes
Experimentieren Sie mit anderen Käsesorten oder Gemüsevarianten wie Zucchini für Abwechslung.
Nutrition
- Serving Size: 2 Rollen
- Calories: 280
- Sugar: 8g
- Sodium: 350mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 14g
- Fiber: 3g
- Protein: 11g
- Cholesterol: 30mg