Description
Ein Geschmackserlebnis mit zartem Lachs, umhüllt von einer süß-sauren Ananasglasur, perfekt für festliche Anlässe und gemütliche Abende.
Ingredients
Scale
- 4 Lachsfilets (ca. 170 g jeweils)
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Tasse frische oder in Dosen Ananas, gewürfelt und gut abgetropft
- 1/4 Tasse hellbrauner Zucker
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Reisessig
- 1 Teelöffel gehackter Knoblauch
- 1/2 Teelöffel frisch geriebener Ingwer (optional)
- 1 Esslöffel frisch gehackte Petersilie (zum Garnieren)
Instructions
- Heize deinen Ofen auf 200 Grad Celsius vor und fette eine Backform leicht ein.
- Vermische in einer kleinen Schüssel den braunen Zucker, die Sojasauce, den Reisessig, den gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer.
- Trockne die Lachsfilets gründlich mit Küchenpapier ab. Reibe sie mit Olivenöl ein und würze sie mit Salz und Pfeffer.
- Lege die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten in die Backform. Verteile etwa zwei Drittel der Glasur darüber und streue die gewürfelte Ananas rundum.
- Backe den Lachs 12 bis 15 Minuten, bis er gerade gar ist.
- Falls gewünscht, karamellisiere die Glasur unter dem Grill für 1-2 Minuten.
- Lasse den Lachs nach dem Backen 5 Minuten ruhen.
- Garniere mit frischer Petersilie und serviere warm.
Notes
Die Glasur kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Filet
- Calories: 290
- Sugar: 10g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 24g
- Cholesterol: 60mg