Description
Ein herzhaftes Brot mit frischem Bärlauch, das über Nacht fermentiert und im heißen Topf gebacken wird, um eine perfekte, knusprige Kruste zu erzielen.
Ingredients
Scale
- 500 g Dinkelmehl (oder Weizenmehl)
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 1/2 Würfel frische Hefe
- 1 TL Salz
- 100 g frischer Bärlauch (oder Petersilie/Schnittlauch)
- Olivenöl
Instructions
- Das Dinkelmehl, Wasser, zerbröckelte Hefe und Salz in eine große Schüssel geben und gut vermengen, bis ein grober Teig entsteht.
- Den gehackten Bärlauch hinzufügen und vorsichtig einarbeiten.
- Die Schüssel abdecken und den Teig über Nacht bei Raumtemperatur ruhen lassen.
- Den Ofen auf 220 Grad Celsius vorheizen.
- Einen schweren Topf mit Deckel in den Ofen stellen, um ihn vorzuheizen.
- Den Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche kippen und vorsichtig zu einem runden Laib formen.
- Den heißen Topf aus dem Ofen nehmen, etwas Olivenöl hinein geben und den Laib vorsichtig hineinlegen.
- Den Deckel auf den Topf setzen und das Brot ca. 30 Minuten backen.
- Den Deckel abnehmen und das Brot weitere 10-15 Minuten backen, bis es goldbraun und knusprig ist.
Notes
Für intensivere Aromen können Sie das Brot am Vortag zubereiten. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern!
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe
- Calories: 250
- Sugar: 0g
- Sodium: 400mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 4g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 0mg